２．お湯を温める

おいしいコーヒーを淹れる時のお湯の適温は92℃〜95℃です。まず、ケトル（やかん）でお湯を沸騰（ふっとう）させ、細口ポットに移し変えます。お湯を移し変えることによってポットの中の沸騰（ふっとう）していたお湯が適温になります。

３．コーヒー粉を入れる

ペーパーフィルターとドリッパーをセットし、コーヒーを人数分
（コーヒーの量は1人１０ｇが目安です）入れてお湯が均一に
行き渡るように表面を平らにします。

４．蒸らす
　　セットしたコーヒー粉の中心にお湯を注ぎ、コーヒーがサーバーに２，３滴落ち始めたら
　　注ぐのをやめ、２０秒ほど待ちます。すると、コーヒーの中の旨み成分が引き出されて
　　コーヒー粉が膨らんできます。この状態が”蒸らし”です。

５．抽出
　　２０秒ほど蒸らしたら、コーヒー粉と細口ポットの距離をなるべく近づけ、静かにゆっくりと
　　コーヒー粉の中心から竜巻を描くように外に向かって再度お湯を注ぎます。
　　この時、フィルターにお湯を当てないように注意してください。
　　外側に向かってお湯を注いでいきますが、フィルターに近付いたら今度は中心に向かって
　　竜巻を描くようにお湯を注いでください。
　　※お湯の温度や抽出する時間でコーヒーの味を変化させる事ができます。
　　　 苦味を活かしたい場合は低温でゆっくりと注ぎます。
　　　 酸味を活かしたい場合は高温で素早く注ぎます。

６．味わう

さあ、おいしいコーヒーが出来上がりました☆
コーヒーカップに抽出したコーヒーを移して味わいます。もちろん、コーヒーカップはお気に入りの物をその時の気分に応じて使ってくださいね♪